こんにちは。ビタミンZの案内人、管理栄養士の石岡です。
外吹く風が日増しに冷たくなり、肌で秋の深まりを感じさせられる今日この頃です。皆様いかがお過ごしでしょうか？
　今回は、前回に続き『秋の味覚』の一品を紹介したいと思います。今回の食材は『茸』です。しめじ・マイタケ・なめこ・えのき茸と、キノコの種類は数十、数百種とありますが、栄養面ではどんな作用があるのかご存知でしょうか？まず、一番の特徴が低カロリー＆食物繊維が豊富!!と、言う事です。低カロリーなので、沢山食べても太りにくい食材のひとつです。また、食物繊維も豊富ですので、便秘の解消や血糖値の上昇を緩やかにする作用も期待出来ます。ビタミンＢ群も豊富ですので、糖質・脂質・蛋白質などの働きを助ける作用などもあります。
　そんなヘルシーな茸を鶏肉と合わせた、こんなヘルシー丼はいかがでしょうか・・・

生姜と片栗粉のトロミで体がポカポカする、この時期お勧めの丼です。

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